Le mie abitudini alimentari

Leggendo il blog di una ragazza che seguo ho scoperto questo questionario molto carino sulle proprie abitudini alimentari. 

Vediamo le domande...

Colazione:

- A che ora ti alzi? Durante la settimana verso 8:00 - 9:00, durante il week-end prima delle 7:00 (purtroppo lavoro durante il week-end)
- Tè, caffè, latte o cioccolata?  Latte parzialmente scremato o di soia
- Spremuta di arancia sì o no? Sì mi piace molto qualche volta d'inverno ma preferisco mangiare gli agrumi interi.
- Yogurt: sì o no? Sì! Soprattutto i probiotici naturali
- Tazza grande o tazzina? Tazza grande
- Latte di mucca, soia o altro? E' da quasi un mese che non bevo il latte per motivi di salute ma se dovessi scegliere alternerei quello di latte a quello di soia
- Pane e Nutella o pane e marmellata? Pane e marmellata! Nutella mi piace ma posso farne a meno. In ogni caso preferisco le creme al cioccolato fondente.
- Biscotti o cereali? Entrambi! Ultimamente solo cereali integrali non zuccherati o biscotti integrali con ridotto contenuto di grassi e zuccheri fatti da me :)
- Metti il cacao nel latte? Quasi mai, sono pure eccezioni. Quando ero piccola quasi tutte le mattine.
- Miele sì o no? Amo il miele soprattutto quello d'acacia ma al momento evito tutti i zuccheri quindi anche questo. Lo adoro sullo yogurt greco o sullo yogurt bianco naturale classico.


Pranzo:

- A che ora pranzi di solito? Solitamente pranzo presto verso 12:00 - 12:30 ma quando sono al lavoro generalmente verso le 13:00.
- Acqua naturale o frizzante? Quella frizzante non mi piace e non fa bene a mio parere
- Vino sì o no? Una volta lo adoravo ma ora non bevo quasi più alcolici. Ogni tanto ci sta bene però con la carne rossa.
- Se sì: rosso, bianco o rosato? Rosso. Ma nemmeno il bianco non mi dispiace, importante è che sia di qualità.
- Pane bianco, al latte, integrale o con altri tipi di cereali? Rigorosamente integrale ma mi piace anche quello ai cereali.
- Fatto in caso o acquistato? Non ho mai provato a farlo in casa ma mi piacerebbe provare.
- Pasta: tutti giorni, una volta a settimana o mai? Pasta integrale 1 -2 volte a settimana. Alterno con il pane integrale, farro, orzo, quinoa, riso integrale, grano saraceno e patate.
- Carne bianca o rossa? Bianca anche se non dico no a una bella bistecca alla fiorentina (vivo a Firenze!). Ora sto seguendo una dieta che non mi permette di mangiare carne rossa ma non mi dispiace.
- Verdura cruda o cotta? Preferisco cruda, cotta leggermente al vapore o alla griglia. D'inverno mangio più verdura cotta.
- Frutta di stagione o esotica? Sempre frutta di stagione, esotica ogni tanto. Adoro i frutti di bosco :)


Cena:

- A che ora ceni di solito? Quando sono a casa fra le 19:15 e le 19:45 generalmente. Al lavoro verso le 20:00 - 20:15 e quando ceno dal mio ragazzo alle 21:30. Odio mangiare più tardi delle 20:00 anche perché generalmente pranzo presto.
 - Minestrina o minestrone? Minestrone con verdure miste in pezzi e ogni tanto vellutate.
- Pasta o brodo? Mi piace il brodo vegetale o alla carne bianca d' autunno/inverno
- Brodo di dado o brodo di carne? Personalmente non ho mai fatto il brodo da sola, la mia mamma ci mette quasi sempre un pò di dado anche se le dico di usarlo il meno possibile. Devo provare a farlo da sola solo con le verdure.
- Acqua, vino, birra o Coca-cola? Acqua, ogni tanto un pò di coca cola con la pizza. Ultimamente la evito come evito tutte le bevande dolcificate.
- Grissini: sì, no o qualche volta? Solo quando sono a mangiare da qualcuno e me li offrono.
- Dessert dopocena: pasticcini, torta o gelato? Dopo cena non mangio niente ora, spesso però mangiavo la frutta e al ristorante ci stava sempre un dolcino.
- Infusi e tisane: Infusi e tisane alla frutta
- Camomilla, tisane rilassanti o infusi digestivi? Adoro la camomilla!
- Prima di andare a letto sei solita sgranocchiare qualcosa? Prima capitava spesso, ora non più. Bevo spesso una camomilla calda.

Non è corto però è molto carino questo questionario...


Già che ci sono vi aggiorno sul mio peso:

Giovedì17 Gennaio: 60,5
Lunedì 9 settembre: 58 kg
Lunedì 28 ottobre: 54,6 kg

Sta andando benone! Il mio obiettivo era di arrivare ai 55 kg ma io adoro troppo vedere il peso scendere e non so ancora quanto vorrei pesare. Spero soltanto che non diventi una malattia anche perché già come sono ora mi piaccio! Continuerò a mangiare come mangio ora e arriverà il giorno in cui il mio peso si stabilizzerà su un numero e non scenderà più.
Sto sempre seguendo la dieta anti candida anche se qualche sgarro l'ho fatto soprattutto negli ultimi giorni prima e durante il ciclo..


Iza

Torta Integrale light

Oggi Vi posto una ricetta adatta a tutti quelli che seguono un'alimentazione sana ma non vogliono rinunciare a un dolce. 

Ingredienti:
- 250 g banane
- 250 g yogurt bianco naturale intero (o magro se preferite)
- 300 g farina integrale
- 10 bustine stevia
- 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:
Schiacciate per bene le banane con una forchetta e uniteci lo yogurt. Aggiungete la stevia e mescolate.
Unite ora anche la farina setacciata con il lievito e mescolate per bene.
Ricoprite una teglia con carta da forno e versateci il composto.
Infornate a 180°C per circa 25 - 30 minuti.

Ovviamente non è tutta questa dolcezza  ma è comunque molto buona e nutriente.
Potete aggiungere un pò più di stevia per renderla ancora più dolce.
La stevia è un dolcificante di origine naturale con pochissime calorie: 1 bustina ne contiene solo 0,04 e dolcifica come un cucchiaino di zucchero che di calorie ne ha 20!

Dopo averla sfornata la torta pesava 700 g. 
100 g di torta corrispondono a 199,57 kcal
50 g solo 99,79

Buona colazione!

Iza

Dieta Anti Candida: Giorno 7

Come promesso vi riporto il settimo giorno di dieta anti candida:

Domenica 13 ottobre, giorno 7:

Colazione: 100g yogurt intero naturale 0%; 1 yakult (65 ml); 30 g fiocchi d'avena; 10 g crusca di frumento.

Spuntino:  200 g ananas

Pranzo: 50 g fagioli di soia; 60 g riso integrale; Zucchina bollita, condito tutto con olio.

Merenda: 2 mandarini + 1 pera (230 g)

Cena: hamburger di soia alle verdure; 70 g grano saraceno; insalata verde con radicchio condita con olio.

Aggiornamento peso:

Lunedì 9 settembre: 58 kg

Lunedì 7 ottobre: 57,1 kg
Lunedì 14 ottobre: 55,6 kg

In questa ultima settimana ho perso 1,5 kg quando nell'arco del mese precedente ho perso 0,9 kg. Sicuramente questo peso si deve ancora stabilizzare. Questa dieta anti candida mi fa dimagrire e mangiare in modo molto sano e vi dico che mi sazio sempre! 

Un abbraccio forte

Iza

Dieta Anti Candida: Giorno 3, 4, 5, 6

E' da qualche giorno che non aggiorno il mio diario alimentare, non ho avuto molto tempo ma mi sono segnata tutto! Credo che possa essere d'aiuto per tutte le ragazze nel periodo in cui hanno la "candida".

Per quanto riguarda questo regime alimentare devo dire che mi trovo benissimo e anche il mio corpo ne risente: regolarità intestinale, perdita di peso, sensazione di leggerezza. Non mi sento per niente appesantita dopo i pasti. Potrei mangiare molti più carboidrati ma non ce la faccio perché mi riempio prima, i cereali integrali saziano tantissimo!

Inoltre non ho nessuna voglia di abbuffarmi di schifezze e dolci di vario genere :)

Purtroppo non vi posso dire come sta andando "là sotto" perché sto prendendo ancora gli antibiotici.

Ecco come sono andate le mie giornate:

Mercoledì 9 Ottobre, giorno 3:

Colazione: 60 g yogurt greco naturale 0%; 1 yakult (65 ml); 35 g fiocchi d'avena; 5 g crusca di frumento.

Spuntino:  1 kiwi e 1 mela piccola(210 g)

Pranzo: 80 g Tempeh saltato in padella con cavolfiore, zucchine e olio; 50 g circa di orzo con pomodorini freschi e olio.

Merenda: 200 g ananas

Cena: Brodo di pollo; 150 g pesce spada cotto in poca acqua e succo di limone; insalata russa scondita, insalata verde con radicchio e pomodorini conditi con olio e limone; 80 g pane integrale.

Attività fisica: 45 minuti passeggiata

Giovedì 10 Ottobre, giorno 4:

Colazione: 110 g yogurt greco naturale 0%; 1 yakult (65 ml); 1 caffè; 4 fette biscottate integrali

Spuntino:  / (non avevo voglia)

Pranzo: 2 uova alla coque; insalata russa scondita; 80 g pane tostato integrale

Merenda: 200 g ananas + 150 g uva

Cena: 100 g hamburger di soia alle verdure; insalata verde con radicchio e pomodorini con succo di limone e olio, 60 g riso integrale

Venerdì 11 Ottobre, giorno 5:

Colazione: 80 g yogurt naturale intero; 1 yakult (65 ml); 20 g fiocchi d'avena, 15 g germe di grano, 5 g crusca di frumento

Spuntino:  1 kiwi, 1 mandarino, uva (200 g)

Pranzo: 100 g tacchino alla griglia; 60 g quinoa; insalata verde con radicchio e pomodorini condito con olio e succo di limone

Merenda: 1 mela e 1 pera (210 g)

Cena: 120 g Tofu; verdure grigliate (zucchine, melanzane e peperoni) condite con olio; 70 g pane integrale tostato

Sabato 12 Ottobre, giorno 6:

Colazione: 80 g yogurt naturale intero; 1 yakult (65 ml); 4 fette biscottate integrali

Spuntino:  1 mela,  1 mandarino (200 g)

Pranzo: 50 g lenticchie; 60 g quinoa; verdure grigliate (zucchine, melanzane e peperoni) condite con olio

Merenda: 1 tè verde

Cena: salmone in forno (circa 200 g); patate arrosto con poco olio; valeriana con pomodorini e olio

Non so se continuerò a postare il mio diario alimentare dopo i primi 7 giorni, volevo soltanto farvi un esempio della mia alimentazione settimanale, in ogni caso domani vi scrivo come è andata oggi (domenica) e vi aggiorno sul peso. 

Buona serata dolcezze!

Iza

Dieta Anti Candida: Giorno 2 & Spiegazione

Eccomi qua a scrivervi il secondo giorno di questa dieta particolare!

Martedì 8 ottobre, giorno 2:

Colazione: 125 g yogurt prebiotico; 30 g fiocchi d'avena;

5 g crusca di frumento; 5 g semi di lino

Spuntino:  / (non ho avuto modo)

Pranzo: 60 g tempeh + cavolfiore condito con olio extravergine d'oliva; 80 g circa di pasta integrale alla pomarola

Merenda: 300 g uva (si è tanta ma non ho fatto lo spuntino mattutino)

Cena: brodo di pollo senza pasta; pollo cotto nel brodo; insalata russa scondita (poca); 80 g di pane semi integrale tostato

Prima di nanna: infuso al mango e alla fragola

Attività fisica: 17 minuti di esercizi per gambe (lo so è pochissima ma sto ancora prendendo gli antibiotici)

Ora vi spiego di cosa si tratta, perché faccio questa dieta e a cosa serve.

La Candida è un fungo saprofita che si trova nel cavo orale, nel tratto gastrointestinale e nella vagina. Esso svolge un ruolo rilevante nella digestione degli zuccheri mediante un processo di fermentazione.

Normalmente la proliferazione della candida è controllata da sistema immunitario, dai batteri probiotici che popolano l'intestino e dai lattobacilli della flora vaginale. Quando tali difese vengono a mancare la Candida può trasformarsi in Candidosi, ossia nella crescita eccessiva del fungo stesso.

Come scoprire se si tratta veramente di Candidosi? Ecco i sintomi principali:

iperflatulenza - prurito perianale - diarrea e costipazione - forti voglie di dolci e prodotti lievitati - micosi - sovrappeso - intolleranze alimenatri - stanchezza cronica - sensazione di stordimento - aumento degli stati ansiosi, emicrania e tachicardie.

Come prevenire il problema:

- alimentazione sana e bilanciata

- attività fisica regolare

- evitare l'uso di integratori errati o inutili

- gestione dello stress

Come intervenire in caso di Candidosi

1. Eliminare gli zuccheri semplici ed i dolcificanti di tutti i tipi: zucchero bianco o grezzo, miele, fruttosio, glucosio, sciroppo d'acero, melassa, malto, sostituti sintetici come aspartame, saccarina, amido di mais ecc.. Come dolcificante si può usare in piccole quantità la stevia non processata.

2. Carboidrati complessi con moderazione: eliminare tutti i farinacei raffinati (farine bianche e prodotti derivati). Sono consentiti tutti i cereali integrali (miglio, grano saraceno tostato, segale, avena, amaranto, quinoa, farro, orzo, riso integrale) Evitare le verdure ricche di amidi e zuccheri come patate, carote cotte, rape, cipolle cotte, zucche invernali)

Ottime le verdure a foglia verde come tarassaco, crescione, lattuga romana, prezzemolo, cavolo nero...

3. Evitare tutti i prodotti fermentati: pane, pizza e tutti i prodotti da forno lievitati, le birre e altre bevande alcoliche. Evitare l'uso di aceto, l'unico che viene tollerato, ma non da tutti, è l'aceto di mele. Attenzione a tutti i dadi e insaporitori. In alcuni caso è possibile tollerare tempeh, tofu, miso e salsa di soia, soprattutto se cotti.

4. Eliminare la maggior parte di latticini e derivati: i formaggi freschi sono molto ricchi di lattosio (zucchero) e i formaggi stagionati tendono a colonizzare muffe/ funghi nella fase di stagionatura. Per lo stesso motivo vanno evitati anche i formaggi verdi/ blu tipo gorgonzola. 

Lo yogurt va testato individualmente. 

5. Evitare tutti i prodotti animali contenenti nitrati, solfiti e zuccheri (insaccati e pesci conservati) ed eliminare gli affumicati). No carne rossa, si a pesce e carne bianca. Evitare anche il tuorlo d'uovo. 

A questo punto mi chiederete, ma cosa mangio allora?

Ci sono tanti tipi di cereali integrali da alternare ogni giorno, si può mangiare tranquillamente pasta integrale e pane 100% integrale (anche se è lievitato) Le patate si possono consumare con moderazione. Ci sono tantissime varietà di verdura e frutta. Come proteine è ottimo il pesce (soprattutto quello azzurro); carne bianca (pollo, tacchino, coniglio); tofu e tempeh (formaggi derivati dalla soia); bistecca o hamburger di soia; legumi; uova (n° 2,1 volta a settimana).

Note: Niente frutta dopo i pasti, questa va mangiata lontana dai pasti a stomaco possibilmente vuoto, quindi ottima per i spuntini. Devono passare almeno 2 ore dalla colazione ma si può mangiare anche 1 ora e mezza prima del pasto principale. Dopo il pranzo devono trascorrere minimo 3 ore, ma meglio anche 3,5 - 4 ore. 

Evitare la frutta secca di tutti i tipi ( noci, nocciole, arachidi ecc e frutta desidratata di tutti i tipi (contiene tantissimi zuccheri!)
Caffé: solo a colazione o lontano dai pasti.
Tè e infusi: possibilmente lontano dai pasti.

Questo tipo di alimentazione va seguito il più possibile quando si sviluppa la Candidosi.

In fase di prevenzione si può seguirla al 50% circa.

Se la mia determinazione non cederà seguirò questa dieta per 2 mesi. 

Io la chiamo anche "Dieta Disintossicante dai dolci", "Dieta Anti-gonfiore per una pancia piatta" "Dieta al 50% Vegan".

Perché la faccio? Perché è da un anno e mezzo che ho problemi là sotto, fastidi, bruciori, dolori durante i rapporti, e nessuno ha ancora capito come curarli. Ho provato tantissime medicine e sì sono migliorata un pò ma non sono guarita del tutto. Con questa dieta spero di ristabilire un equilibrio gastro - intestinale e di star meglio. 

Se avete domande da fare, commentate e io vi risponderò :)

Statemi bene,

Iza

Dieta Anti Candida: Giorno 1

Da oggi vi posterò la mia "dieta anti - candida" e in un post successivo vi spiego di cosa si tratta.

Sono stata dalla dietista giovedì scorso ma visto che avevo due compleanni nel week-end ho deciso di iniziare la dieta Lunedì.

Questa settimana è passata abbastanza bene dal punto di vista dell'alimentazione e un pò peggio da quello della salute: tonsillite, mal di gola, tosse e raffreddore! Ma piano piano mi sto riprendendo e se va tutto bene domani inizio a fare un po' di attività fisica. 

Lunedì 7 Ottobre, giorno 1:

Colazione: 125 g yogurt prebiotico; 30 g fiocchi d'avena; 10 g crusca di frumento.

Spuntino:  1 mela (140 g)

Pranzo: 120 g Tofu; 80 g pane semi integrale tostato (è difficile trovare quello 100% integrale); insalata verde con radicchio, carota, cetriolo e cipolla condito con olio extravergine d'oliva e succo di limone

Merenda: 1 mela; 1 banana (250 g)

Cena: 150 g ceci cotti; 70 g farro; melanzane e peperoni grigliati conditi con olio extravergine d'oliva

Prima di nanna: infuso alla camomilla

Aggiornamento peso:

Lunedì 9 settembre: 58 kg
Lunedì 7 ottobre: 57,1 kg

Ho perso 1 etto rispetto alla settimana scorsa ma dopo 3 cene di compleanno devo dire è andata benissimo! E in ogni caso ho perso quasi 1 kg in un mese :)

Un beso,

Iza